Haftalık Bağımsız Gazete 18 Kasım 2018

Hoş geldin Ramazan

Geçmişten günümüze süregelen Ramazan geleneklerinin eskiden olduğu gibi yoğun yaşanmadığı gerçeğine rağmen; pidesi, hurması, iftarı, sahura kadar süren sohbetleriyle Ramazan heyecanı kenti sardı

Hoş geldin Ramazan

Hoşgörüsü, sevgisi, coşkusuyla bir Ramazan daha geldi. Geçmişten günümüze süregelen Ramazan geleneklerinin eskiden olduğu gibi yoğun yaşanmadığı gerçeğine rağmen; pidesi, hurması, iftarı, sahura kadar süren sohbetleriyle Ramazan heyecanı kenti sardı 
 
Mustafa SÜRMELİ
Hoşgörüsü, sevgisi, coşkusuyla bir Ramazan daha geldi. Geçmişten günümüze süregelen Ramazan geleneklerinin eskiden olduğu gibi yoğun yaşanmadığı gerçeğine rağmen; pidesi, hurması, iftar heyecanı, sahura kadar süren sohbetleriyle Ramazan heyecanı kenti sardı. Tarihi Kadıköy Çarşı başta olmak üzere kentin uzun geçmişine tanıklık eden bazı mekânlarda da Ramazan hazırlıkları başladı.
 
PİDE VE İFTAR
Ramazan pideleri fırın raflarına çıkmaya hazırlanıyor. İftar saatine yakın yeni çıkan pidelerin kokusu ortalığı saracak, fırınların önü sıcak pide almak isteyen mahalleli tarafından dolacak. Kadıköyün 65 yıllık Batu Ekmek ve Pasta Fırını da yıllarca bu görüntülere tanık oldu. Safranbolulu Hakkı Batunun Hasanpaşada kurduğu, oğlu Cevat Batunun işlettiği tarihi mekân, Ramazan pidelerini bu yıl da Kadıköylüyle buluşturacak. Eski Ramazanlarda yaşanan coşkuyu anlatan Cevat Batu, birlikte yapılan iftarların keyfinin bambaşka olduğunu söyledi. Komşuluk ilişkilerinin de zayıflamasıyla bunların unutulduğunu belirten Cevat Batu, Eskiden güveç ve böreğini alıp pişirmeye gelen mahalleliyle dolardı fırınımız. O günler unutulur mu…” dedi.
 
ASIRLIK MUTFAK, ASIRLIK LEZZET
Kadıköyün asırlık ömrüyle Tarihi Çarşıya renk katan mekânı Yanyalı Fehmi Lokantasına gidiyoruz. Üçüncü kuşaktan torun Ergin Sönmezler, mekânın 1919 yılında Fehmi Sönmezler tarafından kurulduğunu anlatıyor. 1890lı yıllarda Yanyada doğan Fehmi Sönmezler Balkan Savaşı yıllarında Türkiyeye geldi. Sarayın baş aşçısı Hüseyin Efendi ile tanıştıktan sonra lokantayı açtı. 100 yıllık mekânın, kentin gürültü ve kalabalığından uzak arka bahçesi ise hatıralarla dolu. Ergin Sönmezler, içinde saray mutfağından örneklerin de bulunduğu 150 çeşit yemeğin piştiği mekânda kalabalık iftar saatlerindeki keyfin bir başka olduğunu paylaştı.
 
RAMAZANDA HURMALI BAKLAVA
Şekerci Caferzade Aytekin Erol, Ramazan için hazırlıklarını tamamladı. Birbirinden lezzetli, çeşit çeşit meyvelerden lokum, tatlı ve şekerler Ramazan ayında ağızları tatlandıracak. Ramazan ayının değişmez lezzetlerinden gül, demirhindi ve meyan kökü şerbeti de sıcak günlerin iftarlarında hem ferahlatacak hem de sindirimi rahatlatacak. Bu yıl farklı bir lezzet, hurmalı baklava, tatlılar arasına katılacak. Dükkânı rengarenk tatlı ve şekerlerle dolu olan Aytekin Erol, hurmalı baklavanın çok beğenileceğini söylüyor.
 
ÇARŞIDA FİYATLAR NE DURUMDA
Sebzeden meyveye, kahvaltılıklardan kuruyemişe, kırmızı etten beyaz ete, balığa kadar pek çok kalemde hemen hemen pek çok ürünü bulmanın mümkün olduğu Kadıköy Tarihi Çarşısında Ramazan heyecanı ve hazırlıkları başladı. Ramazan ayında seyredecek fiyatlar da aşağı yukarı belli. Ancak çarşıda da yüksek fiyatlar dikkat çekiyor.
 
ÇARŞIDA FİYATLAR:
Sebze-Meyve(Kg.)
Salatalık, Domates       4 TL
Çalı Fasulye     8 TL
Bezelye            5 TL
Çilek    5-10 TL
Şeftali 8 TL
Kiraz   13 TL
Kayısı 10 TL
Portakal           5 TL
Elma    6 TL
Kahvaltılık(Kg.)
Zeytin 18-24 TL
Ezine Peyniri   25 TL
Kaşar Peyniri 30-50 TL
Pastırma           90 TL
Salam 60 TL
Sucuk 55-65 TL
Sosis   45 TL
Yumurta tane   60 Kr.
Tereyağı           37 TL
Helva   20 TL
Bal       20-37 TL
Balık (Kg.)
Kalkan 75 TL
Çupra, Palamut, Barbun, Tekir 25 TL
Somon 40 TL
Jumbo Karides            80 TL
İstavrit             15 TL
Sardalya          10 TL
Mezgit 13 TL
Levrek 22 TL
Kuruyemiş(Kg.)
Karışık kuruyemiş       40 TL
Fındık 90 TL
Badem             60 TL
Kaju    45 TL
Tuzlu fıstık       24 TL
Kabak çekirdeği          32 TL
Antep fıstığı      60 TL
Kuru üzüm      20-24 TL
Hurma             10-48 TL
Ceviz   68 TL
 
 
ESKİ RAMAZANLAR UNUTULUR MU?
Çocukluğuna denk gelen 1950-60lı yılların Ramazanları Mimar-Araştırmacı Arif Atılgan için unutulmaz anılarla dolu. Yeldeğirmeninde Nedimin kahvesinin karşısındakiyle İzzettin Sokakta bulunan francala fırını, uzun pide sırasında beklediği yerlerden. Nefis francala ekmeği ve pidelerin lezzetini unutmadığını söylüyor. Tüm Kadıköylülerin sevgi, hoşgörü, kardeşlik içinde Ramazan geçirdiğini anlatan Atılgan, O yıllarda da radyolarda, 1970li yıllarda yeni kullanılan televizyonlarda ve sohbetlerde eski ramazanlar anlatılır, konuşulurdu diyor.
İftar zamanının, Selimiye Kışlasından gelen top atışı sesiyle belli olduğunu anlatan Atılgan, İftar yemekleri doğrusu biraz ağır olurdu. Yemek sonrası erkeklerin bir kısmı teravih namazına giderlerdi. Namaz sonrası kendi arkadaşlarının bulunduğu kahvehaneye giderler, bazıları sahur vaktine kadar orada vakit geçirirdi. Evlerde ise radyodan ramazan programları dinlenir, konuklar geldiyse onlarla sohbet edilirdi. Esnaf, dükkânlarının açılış saatlerini iftar saatine göre ayarlardı. Oruç tutanlar iftarını dükkânlarında açarlar, sonra da dükkâna gelen arkadaşlarıyla sohbet ederlerdi. diyor.

İlgili Galeriler
Yorum Ekle
İsim
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.